Filetto di tonno fresco al cartoccio
Ingredienti (per 2 persone)
2 filetti di tonno da 200g cad.
6 pomodorini sodi,
10 olive nere snocciolate,
2 cucchiaini di capperi,
qualche foglia di prezzemolo,
1 spicchio d'aglio,
succo di 1/2 limone,
timo fresco o secco q.b.,
sale e pepe q.b.,
2 fogli di carta forno
Esecuzione
Lavare, asciugare e porre i filetti di tonno sulla carta forno. A parte, mettere in una ciotola i pomodorini a spicchi tagliati in 4 parti, le olive snocciolate e tagliuzzate, i capperi, il prezzemolo tritato, l'aglio tritato, il timo, il sale e il pepe. Mescolare bene e distribuire su ogni filetto metà del preparato. Ora, preparare un'emulsione con olio e limone, versarla sul tonno farcito, sigillare la carta forno da tutti i lati e infornare a 200° per 20 minuti circa. Servire caldo.
