Peperoni rossi al forno veloci
Ingredienti (per 4 persone)
3 peperoni medi rossi carnosi,
qualche foglia di prezzemolo,
qualche foglia di basilico,
2 cucchiaini di capperi,
1 spicchio d'aglio,
olio extravergine d'oliva q.b.,
sale e pepe q.b.
Esecuzione
Lavare i peperoni, eliminare il picciolo, e tagliare a falde da 5 cm circa. Ungere una teglia antiaderente con olio extravergine d'oliva, sistemarvi le falde di peperone una accanto all'altra, salare, pepare, versare un filo d'olio sul tutto e infornare a 200° per 30 minuti circa. Intanto preparare il trito con il prezzemolo, il basilico, i capperi, l'aglio e due cucchiai di olio. A fine cottura, adagiare i peperoni su un piatto da portata, distribuirvi sopra il trito e servire. Questo piatto si gusta sia caldo che freddo.
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