lunedì 23 ottobre 2017

Orecchiette integrali con zucca, funghi e pancetta

Ingredienti  (per 4 persone)
orecchiette integrali 500g,
funghi 200g,
zucca 200g,
pancetta affumicata 100g,
1 patata piccola,
formaggio a pasta molle 150g,
2 foglie di alloro,
sale e pepe q.b.,
latte 50g,
parmigiano q.b.,
olio extravergine d'oliva 50ml.

Esecuzione
Pelare la zucca e la patata, e tagliarle a dadini insieme alla pancetta. Affettare i funghi; dopodiché, rosolare la pancetta nell'olio e unirvi, in ordine, prima i funghi, poi la patata, la zucca e in ultimo l'alloro. Salare, pepare e cuocere a fuoco moderato per 30 minuti circa. Intanto lessare le orecchiette. A parte sciogliere il formaggio nel latte, a fuoco lento. A questo punto, scolare la pasta, unirla al sugo di zucca e funghi e aggiungervi il formaggio fuso. Impiattare, spolverizzare con parmigiano e servire.




Filetto di orata al forno gusto pizza

Ingredienti (per 4 persone)
4 orate sfilettate,
pangrattato 100g.,
10 pomodorini,
origano, sale e pepe q.b.,
olio extravergine d'oliva q.b.

Esecuzione
Impanare i filetti di orata e sistemarli in una  teglia antiaderente unta d'olio. Mettere sul pesce qualche fettina di pomodoro. Spolverizzare con origano, sale, pepe e irrorare con olio. Infornare a 200° per 15 minuti circa.